Proteinpulver sollte man sich sparen

00:00:03: Wer sich im Supermarkt umschaut, kann schnell den Eindruck bekommen das es für viele Hersteller nur noch ein Thema gibt.

00:00:09: Eiweiß!

00:00:10: In den Regalen findet man High Protein Pudding und High Proteine Riegel, Eiweissbrot und Proteinmüsli, Proteindrings- und Proteimpizza.

00:00:19: Hinzu kommen lauter Artikel die ohnehin viel Proteinen enthalten.

00:00:22: aber sicherheitshalber steht dieser Umstand dann auch nochmal groß auf der Packung etwa bei Skier.

00:00:27: Was das soll?

00:00:28: Ob wir alle an Proteinmange leiden und worauf man beim Proteinkonsum achten muss Darüber spreche ich jetzt mit dem Ernährungsmediziner und FAZ-Kolumnisten Andreas Michalsen.

00:00:37: Einmal im Monat vertiefen wir hier in diesem Podcast das Thema der zuletzt erschienen Folge aus der Kolumne Richtig Essen,

00:01:07: Makronährstoff, der für den Körper sehr wichtig ist.

00:01:11: Aber all das was du ja gerade auch schon so aufgeführt hast, was so ein Trend ist stark Marketing getrieben.

00:01:18: Das ist für eine gesunde Ernährung und vor allem für die ausreichende Proteinzufuhr definitiv nicht notwendig.

00:01:26: Wofür ist Protein grundsätzlich zuständig in unserem Körper?

00:01:29: Der

00:01:30: Protein ist für die nicht wortlich.

00:01:34: also das fängt natürlich bei Muskeln an weil da natürlich eine sehr viel langjährigere Aufbaustrecke zurückgelegt wird.

00:01:45: Dann durchzieht sich das bis in die Zellarchitektur hinein, aber auch Botenstoffe, Hormone, Enzyme dann geht es weiter mit Haaren, Nägeln und so weiter.

00:01:57: also... Das ist schon der wichtigste Strukturgebende Nährstoff in unserem Körper ganz ohne Frage.

00:02:05: Wie viele Proteinen sollten wir ungefähr am Tag zu uns nehmen?

00:02:11: Ja genau, da geht an der Streit schon los.

00:02:13: Das heißt also wobei ja auch interessanterweise man damit lange Zeit gab es gar kein Streit.

00:02:18: ich finde das immer noch sehr bemerkenswert dass die überhaupt diese ganze Proteinwelle die derzeit da ist jetzt nicht durch irgendwelche superneuen wissenschaftlichen Erkenntnisse getrieben werden irgendwie Studien die Wellen schlugen so sondern eigentlich war im relativ beschauliche Ruhe über viele, viele Jahre.

00:02:42: Ein, zwei Jahrzehnte.

00:02:43: und man sagte der Proteinbedarf ist in etwa für den normalen Erwachsenen Nullkommar Acht Gramm pro Kilogramm seines normalen Körpergewichtes.

00:02:57: wenn Übergewicht da ist das darf man nicht drauf rechnen weil Fettsälen brauchen kein Protein.

00:03:04: also jetzt klingt es ein bisschen sperrig pro Kilogramm Körpergewicht.

00:03:11: Man handelt da irgendwie bei so Durchschnittgrößen irgendwo zwischen vierzig und siebzig Gramm Protein am Tag, soweit war da eigentlich bisher eben eine ganz friedliche Stimmung.

00:03:24: und dann begannen aber gerade auch aus der Sportmedizin kommen und aus dem ganz klaren Fokus dass man gesagt hat ja wir werden alle älter im Alter bauen sich die Muskeln ab Da braucht man doch mehr Protein, dann begann sich diese Schraube langsam höher zu prägen.

00:03:43: Wenn ich jetzt ganz normal esse sagen wir dreimal am Tag Frühstück Mittag und Abendbrot, komme ich dann automatisch auf diesen Nullkommar acht Gramm pro Kilogramm Körpergewicht?

00:03:53: In der Regel ja also natürlich schlechter.

00:03:55: nähern kann man sich immer in jeder Beziehung.

00:03:59: Wir reden ja unseren Podcast oft auch Ja über so Dinge, wo man so einen Normwert hat.

00:04:04: oder wir sagen ja Ballaststoffe sind auch ganz wichtig und sekundäre Pflanzenstoffe klaren jetzt den ganzen Tag Nudeln mit Tomatensauce ist.

00:04:12: Und Toastbrot mit Marmelade dann hat man definitiv Protein.

00:04:18: aber da Protein eben einer der großen drei Nährstoffen ist Protein schon auch fast überall drin also in die Müsse, in Ölsen Früchten, in Vollkorn Produkten, in allen Milchprodukten, Fleisch sowieso.

00:04:32: Sagen wir mal, bei diesem Nullkommar acht Gramm pro Kilogramm Körpergewicht da muss man sich schon auch ein bisschen anstellen wenn man da in den Proteinmangel hineinlaufen will.

00:04:43: Bei welcher täglichen Menge würde man denn von einem Mangel sprechen müssen?

00:04:49: Es gibt physiologische Untergrenzungen und sagt okay also ab da wird definitiv brenztlich ganz ohne Frage das ist meistens Nullkommer vier fünf NullKommer fünf Gramm Pro Kilogrammt-Körpergewicht.

00:05:02: Man hat also schon eine Reserve bei diesen Nullkommar Acht eingebaut.

00:05:06: Also es war jetzt nicht so formuliert worden in den ganzen Richtlinien der Fachgesellschaften, dass man sagt eher Nullkommer Acht und ab Null Kommer Sieben hat man schon Mangel.

00:05:16: da ist ein Reservebereich rein kalkuliert.

00:05:21: aber ich würde schon sagen mal soweit auch mitgehen das wir haben tatsächlich auch ein bisschen hinzugelernt beispielsweise dass man im Alter etwas erhöhten Proteinbedarf tatsächlich hat.

00:05:35: Nicht nur weil da die Muskeln ein bisschen schlapper werden, also Stichwort Sarcopenemuskel schon sondern weil der auch in Magendarm tragt, die Proteinaufnahme etwas nachlässt.

00:05:47: Also das Protein muss ja aufgespalten werden damit es überhaupt am Ende mit den Aminosäuren jetzt Blut geht und Magendarmen, wenn man siebzig-achtzig ist nicht mehr so.

00:05:59: Da ist die Enzymproduktion nicht mehr so ganz stark.

00:06:02: Also insofern ist es durchaus auch okay zu sagen oder ist eine Empfehlung, na ja wenn man jetzt beispielsweise älter als fünfundsechzig ist dann ist eins Komma Null vielleicht sogar Eins Komma zwei Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

00:06:20: Würdest du soweit gehen ältering Menschen auch zu empfehlen Protein Riegel oder entsprechende Pulver zu sich zu nehmen?

00:06:28: Nein das würde ich auch keinen Fall regelhaft.

00:06:31: Also man kann das mal machen, gerade auch wenn jetzt... Ja und Beispiel.

00:06:35: Wenn jetzt jemand sagt ja ich habe Wirtkrafthängen ist gut, ich gehe jetzt zum Kraft.

00:06:40: An dem Tag möchte ich wirklich eine extra Portion Protein haben.

00:06:45: Man kann schon auch mal so ein Proteinshake zu sich nehmen.

00:06:50: was ich aber auf keinen Fall empfehlen würde sind diese, du hast gesagt gepimpte Produkte also z.B Schokoriegel oder solche Dinge.

00:07:02: Die sind ja grundsätzlich einfach sehr zuckrig, sehr ungesund und über diese Form dann mehr Protein regelmäßig zu sich zu nehmen ist wirklich keine gute Empfehlung.

00:07:15: Kommen wir noch einmal zum Mangel.

00:07:16: wenn jemand jetzt einen wirklichen Mangel hat welche Symptome entstehen daraus?

00:07:22: Ja man kennt natürlich die ganz schlimmen Formen des Mangels früher bei den Hundertsnöten in Afrika.

00:07:30: Sollte die Kinder mit diesen aufgetriebenen Bäuchen, also Wasser einladen, aber das sind natürlich die schlimmeren Formen.

00:07:37: Ein Proteinmangel.

00:07:38: jetzt wo man vielleicht auch noch so ein bisschen darüber diskutieren kann würde man am ehesten daran festmachen dass man sagt gut der Muskelaufbau tatsächlich nicht in gewünschten Maße funktioniert, dass die Strukturen des Körpers schon sehr viel passieren.

00:07:58: Der Körper ist ja sehr auf Sicherheit aufgebaut.

00:08:01: Es brechen nicht gleich Knochen oder fallen einem die Haare aus.

00:08:05: Wenn man jetzt etwas weniger Protein zu sich nimmt, als man geht es mit den Nullkommar Acht oder Eins Komma Null.

00:08:13: hier ist sogar so dass man Komma vielleicht Wetter nochmal drauf Dass man in Bevölkerungsstudien gesehen hat das ihn arm ernähren Die Scheinen zuwerben.

00:08:30: Ich sage nicht dass die besonders stark oder vital sind Vielleicht manchmal auch ein bisschen eher so So gebrechlich dann, aber sie werden von den Organen sehr alt.

00:08:41: Also das Wichtigste ist denke ich tatsächlich die Frage...

00:08:46: Wie ist es bei Patienten, die in deine Sprechstunde kommen oder die bei dir im Krankenhaus sind?

00:08:52: Bringt ihr das als Thema schon mit?

00:08:54: Ich muss mich um meine Proteinversorgung kümmern?

00:08:57: Ja, die absolut immer, hast immer adressiert wird.

00:09:08: Na nehm' ich genügend Proteinen zu mir!

00:09:11: Das ist ja auch, also nicht so dass sich da jetzt irgendwie denke, das ist falsch oder ich reagiere da jetzt um Gottes Willen auch nicht aversiv.

00:09:18: Aber ein bisschen verwundert bin ich schon dass das alles an etwas verdrängt hat weil wenn man die Statistiken die Verzehrsmengen und so anschaut bis auf die sehr ältere Menschen vielleicht in Pflegeheim und so haben wir kein Protein machen.

00:09:37: also das ist jetzt nicht so dass der Notstand irgendwo dokumentiert worden wäre.

00:09:42: Wo hingegen relativ klar ist, wenn Ihnen zu wenig Ballaststoffe zu uns nehmen.

00:09:47: Auch nicht genügend Vitamine und Sekundärer.

00:09:49: Pflanzenstoffe an uns, ihr nehmt so wenig Omega-Dreifettsäure.

00:09:52: Also da wundert es mich dann schon das Protein jetzt gerade, dass immer das erste Gespräch

00:09:56: steht.".

00:09:57: Ja und dieser Hype der hält ja jetzt schon eine ganze Weile an?

00:10:01: Wundert dich das oder erscheint dir das zum Beispiel wegen Social Media nachvollziehbar?

00:10:07: Ja also ich würde mal so sagen früher habe es mich gewundert.

00:10:12: Inzwischen habe ich gelernt, dass diese Wellen und diese Hypes sehr viel länger verweilen und sich aufbauen als man im ersten Moment von der Vernunft her ableiten könnte.

00:10:27: Ich glaube, wenn da erstmal die ganze Maschinerie auch angeschnitten ist, der Industrie dahinter ist – damit lässt sich jetzt einfach eine ganze Menge Geld damit verdienen – dann haut es sich immer weiter auf!

00:10:38: Das ist sozusagen in der Fernsehwerbung, jetzt werden die Konsumentengruppe noch mal gezielt angesprochen.

00:10:48: Ja das ist einfach eine Maschinerie da jetzt läuft und ich hoffe schon dass sich das wieder so ein ganz klein bisschen normalisiert.

00:10:54: Ich glaube wir sind gerade am Beginn einer Fiber-Maxing-Welle.

00:10:59: also auf Produkten sieht man das immer häufiger drauf gedruckt, dieses oder jenes ist ein guter Ballaststofflieferant?

00:11:05: Genau.

00:11:06: Die nächste Welle kommt bestimmt, also die nächste andere Welle.

00:11:09: Das war schon immer so in der Ernährung.

00:11:11: Da Kolesterolien und Fett und Protein... Dann hat man sich natürlich komplett auf Zucker eingeschossen, denn das ist natürlich nicht übermaßlich gesund.

00:11:22: Und im Zuge dessen ist es, dass die Protein-Hype Sache losgetreten worden und die Ballaststoffe des Feibermächsens sicherliert.

00:11:28: Das was jetzt schon in den Startlöchern steht!

00:11:32: Man hört ja oft dass tierisches Protein besser sei als pflanzliches, also besser verwertbar mit allen Aminosäuren ausgestattet.

00:11:39: Ideal für die Bilanz.

00:11:41: kann man das so stehen lassen?

00:11:42: Ja

00:11:45: ein Protein, das heißt egal ob jetzt tierisch oder pflantlicher Erkunft besteht es immer aus Aminosäusern.

00:11:53: insgesamt gibt es zwanzig Aminoseuren die dann in sehr langen Ketten unterschiedlich dann verknüpft werden.

00:12:00: aber was man tatsächlich eben ganz konsistent wissenschaftlich sieht ist, dass das pflanzliche Protein besser abschneidet als das tierische.

00:12:11: Wenn es um den Aspekt der gesunden Langlebigkeit geht nicht wenn es um dem Aspekt des Muskelaufbau sieht.

00:12:19: also wer jetzt Bodybuilding macht oder Kraftsportler oder sowas der wird einen anabolen Effekt also ein muskel aufbauen mit viel tierischen Proteinen.

00:12:34: aber wie gesagt das ist glaube ich auch ein Teil der Verwirrung, der da ist oder was wo nicht genügend differenziert wird.

00:12:43: Muskeln zu haben starke ist absolut gut!

00:12:47: Es ist jetzt ja nicht das einzige was für die Gesundheit des männlichen Organismus zählt.

00:12:53: Es gibt noch ungefähr ein paar tausend andere Todesursachen als Muskelschwäche und da ist es sowohl in den epidemiologischen Studien also auch im Tierstudien immer so pflanzliches Vorteil gegenüber dem tierischen.

00:13:10: Das scheint an einer geringeren Konzentration von Methionin, der Aminosäure mit Schwefel.

00:13:18: Methionine zu lieben und an den sogenannten verzweigt Aminosäusern Leutzin und Isoleutzin.

00:13:26: Das Spannende ist jetzt genau diese drei Aminosauern werden aber von den Sportlern so sehr favorisiert weil sie eben Muskeln anabohlt sind.

00:13:34: Und da scheint es aber wie gesagt so einen unerwünschten Nebeneffekt zu geben dass man sagt gut Muskeln Aber dieses Wachstum übersetzt sich dann am Ende auch in etwas Entzündung für andere Körper.

00:13:49: Du schreibst, auch in diesem Zusammenhang in der Kolumne sehr gut untersucht sind die mediterrane Ernährung und die sogenannte Dash-Ernährung Dietary Approaches to Stop Hypertension.

00:13:59: Beide haben präventive und therapeutische Wirkung auf Herzinfarkt, Schlaganfall, Bluthochdruck, entzündliche Erkrankung.

00:14:05: Einige Krebserkrankungen und die Geldernelle Lebenserwartung.

00:14:08: Und beide Ernährungsformen sind keinesfalls proteinreich, tendenziell sogar eher proteinarm.

00:14:15: Was im Speziellen zeichnet diese Ernährung aus?

00:14:20: Dass sie dann so gut macht!

00:14:21: Genau das ist ja die Frage aller Fragen.

00:14:23: Es wird zu Recht immer viel kritisiert und gesagt Mensch bei der Ernährungen Tierversuche kann man nicht auf den Menschen übertragen und die Epidemologie, die ist fehleranfällig.

00:14:34: Deswegen haben wir nicht davon aber diese großen randomisierten Studien zur Ernährung eigentlich das allerentscheidendste.

00:14:44: was sagen sie uns.

00:14:47: Und da gibt es eben der Videos wie du es schon genannt hast, die traditionelle Mittelmeerkost oder die Dietary Approaches, die jede so ... Pfeifels frei belegt, die können helfen uns gesund zu erhalten.

00:15:02: Kardiovaskulär in der Krebs und so weiter.

00:15:05: Und in Lovern ist es glaube ich unersetzlich darauf zu gucken.

00:15:08: ja und wie spielschauen sie aus diese Ernährungsformen?

00:15:11: Und das war der Punkt den ich vorannte.

00:15:14: Sie sind auf jeden Fall nicht proteinreich.

00:15:17: also natürlich sind sie jetzt nicht nur deshalb gesund weil sie weniger Protein haben, sie haben eben viele andere Dinge Die gut sind eben Ballaststoffe vor allem aber viele sekundäre Pflanzenstoffe.

00:15:31: Die Farbstoffe, die Geschmackstoffe, Stoffe in Gemüse und Obst in Gewürzen.

00:15:38: Sie haben die guten Fette im Olivenöl Omega-III-Fetzwaren.

00:15:43: Und dieses Gesamtpaket macht es dann am Ende so gesund!

00:15:49: Da kann man einfach zwei Dinge ableiten.

00:15:51: Also von Proteinreichtung ist bei diesen Ernährungsformen nicht die Rede.

00:15:58: Zum anderen, dass wir sich immer klar machen Wenn man von einer Sache sehr viel ist, dann ist man von der anderen weniger.

00:16:07: Und deswegen glaube ich es ist auch gar keine gute Idee zu sagen immer Ich ernähre mich jetzt so, dass ich nicht mit Proteinen ganz satt esse und so und dann bleibe ich auch schön schlank.

00:16:16: Das kann sein das nur ein bisschen schlanken dabei wird Aber man isst dann einfach auch weniger von genau diesen Sachen die die Mittelmeerprost so gesund machen

00:16:25: Differenziert wird das ja selten gesehen.

00:16:27: Es gibt ja auch viele Ärzte, die öffentlich also zum Beispiel auf Social Media Kanälen sagen wir alle müssen mehr Protein essen und das wichtigste ist es unser tägliches Eiweißziel zu erreichen.

00:16:38: Wie erklärst du dir dass das kein reines Influencer Phänomen ist?

00:16:43: Naja gut wenn der Zug erstmal so in Bewegung gebracht wird dann haben alle auch so ein bisschen ihre Brille auf.

00:16:50: Also das ist ja auch sehr faszinierend.

00:16:53: Also sicherlich wurde der Muskelschwund im Alter vernachlässigt von der Medizin als Thema, genauso wie auch die Osteoporose.

00:17:03: Die Brüchigkeit der Knochen und wir sehen natürlich auch einen Trend, der sehr gut ist das Sportlichkeit, dass Sport, dass Krafttraining jetzt ein großes Thema ist Und ich glaube in dem Punkt haben einfach dann viele Ärztinnen und Ärzte jetzt so eine Art Brille auf einmal aufgesetzt Sehen da nur noch das.

00:17:26: Das ist genauso, oder Diabetologe, der denkt natürlich dann nur ans Gewicht und natürlich, wenn man Proteinreich ist, dann nimmt man im ersten Moment etwas weniger Gewicht zu.

00:17:38: also man hat einen gewissen Schutz vor Übergewicht.

00:17:41: aber es fehlt aus meiner Sicht und ich stehe da glaube auch nicht alleine eigentlich der Blick auf die Langfristigkeit Und am Ende muss das alles... zusammenspielen.

00:17:53: Wie gesagt, es nützt jetzt niemand um etwas wenn er starke Muskeln hat aber dann mit sich am Herzinfarkt oder Schlaganfall stirbt.

00:18:03: Das heißt also man muss schon die Gesamtheit der Organgesundheit betrachten und das wird normalerweise viel zu wenig gemacht bei dieser ganzen

00:18:11: Protein-Diskussion.".

00:18:13: Du zitierst in der Kolumne eine Studie über der herausgefunden wurde dass Mäuse Die eine Proteinarme, aber Kohlenhydrat-Reichekost erhielten länger lebten und länger gesund blieben.

00:18:23: Und Mäuse die eine proteinreiche Nahrung erhielt waren dafür vitaler und fruchtbarer.

00:18:31: Das ist auch etwas das wird irgendwie gar nicht so richtig wahrgenommen.

00:18:35: also für mich ist immer sowas wissenschaftlich Ernährung schwierig Wissenschaft und ich halte immer deswegen ganz wichtig dass sich eine rote Linie finde.

00:18:46: die muss ich durch.

00:18:47: Man muss nicht sagen, dass Tierversuche miss sind.

00:18:51: Die Blumen nur und Epidemiologie auch.

00:18:54: Es muss halt alles passen.

00:18:56: Wenn ich vom Tierversuch bis zur Epidemologie bis zur randomisierten Studie überall das Gleiche sehe, dann kriege ich da was dran.

00:19:02: Und wenn man diesmal durchdekliniert, ist eigentlich der beste Nachweis für gesunde Langlebigkeit für kohlenhydratreiche Ernährungen.

00:19:12: Damit meine ich jetzt nicht Zucker.

00:19:14: Ich meine es nicht den ganzen Tag Magnum als Essen.

00:19:40: Bist du eigentlich jemals versucht, ein High Protein Shake oder Snack zu kaufen?

00:19:45: Oder zum Muskeltraining Proteinpulver zu nehmen.

00:19:50: Impulver zu Hause.

00:19:52: Ohne Zusatz, also das empfehle ich immer dass da kein Süßstoff und keinen Aromen Zeug drin sein.

00:19:59: Ich habe das auch Zuhause und da will ich auch nicht missverstanden werden.

00:20:03: Das ist schon auf so eine Art Nahrungsergänzung.

00:20:07: die kann man mal auch einsetzen wie gesagt nach einer Trainingseinheit Man kann sie vielleicht auch bei...so machen wir es in der Medizin ja auch?

00:20:16: Nein, der Intensivmedizin hat man eine ganz schwere Erkrankung hat, Betlegerigkeit.

00:20:24: Dann hat das seinen Platz ganz ohne Frage.

00:20:27: Aber es ist halt so jetzt zum absoluten Lifestyle-Konsum da gekommen und diese Lime ausdrücken kann man auch machen aber man sollte eben nicht den Glauben verfallen dass man damit optimal gesund... Also ein Haken hat, jetzt habe ich mich gesund ernährt.

00:20:48: Nee, da brauchst du Polyphenole, Ballaststoffe, Omega-Dreifetzeln Du brauchst wirklich eine ganze Handvoll anderer Sachen dazu.

00:20:55: Also alles in Maßen?

00:20:56: Ich

00:20:56: würde mal so sagen, alles in maßen ist vielleicht... Das ist sowieso immer richtig!

00:21:03: Ich denke bei Protein ist nochmal das Wichtige wie wir es auch schon bei Fett und bei Kohlenhydraten, bei Zucker erlebten.

00:21:12: Beste ist wenn die Nahrung in ihrer kompletten Originalverpackung daherkommt.

00:21:19: Wenn ich ihn vollkommen rot esse dann ist alles drin.

00:21:22: Da ist Protein drinnen, Ballast Vitamine, Minerale.

00:21:27: Das Gleiche wenn ich ein Gemüse esse, wenn ich Hülenfrüchte esse.

00:21:32: Bisher ging die Geschichte in der Ernährungsmedizin immer so aus, weil man glaubte, man kann eine gesunde diverse Ernährung dadurch ersetzen indem sich ein Konzentrat eines Einzelnen zu mir nehmen lässt.

00:21:48: das immer schief gegangen.

00:21:50: Vitamine in B-Vitamina sozusagen als Nahrungsergänzung haben die Krebssterblichkeit erhöht.

00:21:56: Wenn ich Karotten esse, ist es gesund.

00:21:59: Das ist diese Mischung wie die Nahrung hat, wo Proteine im Paket mit Ballaststoffen ankommt.

00:22:06: Da geht auch noch mal ein Punkt... Wir überfordern ja auch den Körper, wenn wir da so einen Riegenproteinshake durch runterstürzen dann gehen wir von aus, jetzt wird das schon von Enzym überall ausgeschüttet damit es verdaut wird.

00:22:24: Nein!

00:22:24: So viel ließ gar nicht da auf diesem Dreißig-Tensimeter-Dünn-Warm, dass das alles rausgeht Sondern das wandert dann zum Teil weiter in den Dickdarm.

00:22:32: Und da produziert es dann eben Blähung oder Feulnisgase, weil das dann eben von Pakterien weiter verabt ist.

00:22:40: Also das natürliche ist – das weißt du und das sage ich auch immer sehr gerne – für mich unschlagbar und gelegentlich kann man aber auch mal ein Shake

00:22:48: zulichen!

00:22:50: Vielen Dank und damit wären wir bei den Zuschriften deiner Leser.

00:22:55: Sie haben uns, liebe Leserinnen und Leserfragen geschickt.

00:22:58: Und eine Auswahl davon besprechen wir jetzt hier.

00:23:01: Siegfried Städtmeier schreibt in ihrem letzten Podcast war ich richtig schockiert als sie sich wenig positiv über Bananen geäußert haben.

00:23:10: Als Rat Ausdauersportler gehört die Banane bei mir einfach dazu und beim täglichen Müsli darf die Bananee auch nie fehlen.

00:23:16: Bisher war ich der Meinung dass die Banahne mit ihrem hohen Anteil an Mineralien- und gut verträglichen Kohlenhydraten das ideale Nahrungsmittel ist.

00:23:23: Könnten Sie bitte erläutern, warum dies offensichtlich nicht so ist oder habe ich etwas falsch verstanden?

00:24:14: Deswegen ist sie für mich da jetzt kein Obst, was ich bei diesen besonders gesunden Obstformen anführe.

00:24:27: Also eine Kohlenhydrat-Ladung braucht die Ausdauersportler, Marathonläufer und so.

00:24:31: Dann ist das richtig.

00:24:32: deswegen werden ja ja die Bananen verteilt.

00:24:34: dann muss man... Da ist halt viel Zucker und Stärke drin.

00:24:38: Das ist auch sicherlich ganz okay wenn man ein bisschen Banane ins Müsli macht um.

00:24:42: es hat dann so ne natürliche Süße und sowas aber die hält halt eben nicht mit einer mit einem Apfel oder einer Schale Blaubeeren.

00:24:51: Das wollte ich zum Ausdruck bringen, man kann die Banane gesünder machen indem sie solange sie noch so grün sind haben Sie eben dann ist noch nicht alles umgebaut und dann haben sie mehr resistente Stärke.

00:25:05: das ist dann auch besser.

00:25:06: fürs Mikrobiom

00:25:08: heißt es aber auch wenn ich gerade ein zwanzig Kilometer lauf gemacht habe dass sich dann besser eine banane esse die schon weiter

00:25:19: ist Ihre Pasta-Partys vor den Marathon-Events machen und so was da ist, das ist absolut richtig.

00:25:26: Vielen Dank!

00:25:27: Ein anderer Leser hat folgendes Anliegen... Ich dachte anfangs, dass das nicht optimal für das Herz ist.

00:25:52: Aber online erhielt ich eine Auskunft die mich eines Besseren belehrte.

00:25:55: nach ihrem Artikel kommen mir aber Zweifel.

00:25:59: Ja also eben wieder bei der Menge und wir haben ja schon gesprochen über die verzweigt ketikten.

00:26:04: Aminosäuren Also Leutzin- und Isoleutzin sind besonders gut für den Muskelaufbau.

00:26:11: Die genannte Menge in zehn Gramm vom Leser Das ist jetzt auch absolut alles im Ordnung in einem Mengenbereich, wo ich denken würde da richtet jetzt Leutzin oder Isoläuzin irgendeinen Schadland.

00:26:25: Nein das ist so.

00:26:26: soweit alles stimmig.

00:26:28: ja vielleicht einfach nochmal der Punkt wenn man kann das machen als Nahrungsergänzungen kannst auch über die Nahrung machen.

00:26:36: Vielleicht wird es vielleicht so sagen wenn man beispielsweise auch manchmal Menschen können ja Hülsenfrüchte sogar nicht vertragen kriegen da wirklich enorme Blähungen dann ist sowas vielleicht auch ganz ganz richtig dann da das ein bisschen aufzufüllen, wenn man sich eben vegetarisch ernährt.

00:26:54: Leichter hat man es natürlich, weil man vegetarische Milchprodukten macht, weil da eine gute Portion Quark oder Skir oder eben auch Käse, da kommt man schon sehr schnell auf die notwendigen Mengen an.

00:27:08: Vielen Dank Uwe Günther schreibt.

00:27:10: Ich habe ein Interview mit einem Internisten gelesen und mich gefragt, was sie wohl dazu sagen würden besonders zu der Empfehlung abends Kohlenhydrate zu essen um besser schlafen zu können.

00:27:19: Meine Frau und ich machen es seit kurzem genau anders herum mit dem Effekt besser zu schlaven und auch noch etwas abzunehmen.

00:27:26: Loas sind ja irgendwie aufgelungen.

00:27:28: Genau das ist typischer Nährungsmedizin.

00:27:30: Das heißt also dann war da so eine Artikel über guten Schlaf und gibt es diesen einen Aspekt die Kohlhydrate?

00:27:38: Die machen dann so zufrieden Und die können auch ein bisschen das Melatonin noch stimulieren.

00:27:47: Aber auf der anderen Seite würde ich schon eher dahingehend beraten zu sagen, die Kohlenhydrate am Abend eher sparsam zu verzehren.

00:27:58: Also ist so dass die Zuckerregulation also die Art und Weise wie insulin dem Blutzucker reguliert ins Blut dann in die Zellen überlässt.

00:28:08: sie ist am Abend schlechter als am Morgen.

00:28:14: Reichste Mahlzeit sollte das Frühstück oder das Mittagessen sein und nicht das Abend.

00:28:19: Also da würde ich tatsächlich dann die letztere Empfehlung, der würde auch Folgen sagen lieber Kohlenhydratarmer machen.

00:28:25: Hältst du dich dran?

00:28:26: Ja!

00:28:26: Das ist eine heikle Frage.

00:28:27: euch mich jetzt selber immer an dass Kohlenhydratarme am Abend halte weil ich gehe gerne... Und natürlich is' die italienische Küche Kohlen hydrat opulent Pasta Pizza das Brot was da am Anfang gereicht wird und da kann.

00:28:44: Das heißt, ich würde mal sagen zu Hause gucke ich drauf dass ich mir da keine Kohlenhydratberge abends auftische.

00:28:50: Aber im Restaurant scheitere ich ganz

00:28:52: bewusst.".

00:28:54: Und damit sind wir für heute durch.

00:28:56: nach der nächsten Kolumne geht's an dieser Stelle weiter!

00:28:59: Vielen Dank liebe Andreas für das interessante Gespräch.

00:29:01: Sehr gerne lieber Kai.

00:29:04: Weiterführende Hinweise finden Sie in den Show Notes und alle bisherigen Kolumnen folgen auf unserer Homepage FAZ.net.

00:29:11: Außerdem sei noch einmal darauf hingewiesen, dass Andreas Michalsen ihre Fragen gerne im Podcast beantwortet.

00:29:15: Schreiben sie uns an richtig-essenatfrz.de.

00:29:19: Dieser Podcast wird produziert von David Brucklacher und Kevin Gremel Und die nächste Folge mit Andreas Michaelsen gibt es in einem Monat.

00:29:26: Bis bald!